MENU  SAINT VALENTIN

​

Amuse bouche

​

Entrée aux choix :

​

- Cassolette de Saint Jacques aux morilles gratinées au beaufort.

- Fois gras mi-cuit, anguille fumée, confiture de mangue piment doux.

​

Plat aux choix :

​

- Risotto vénéré langoustines et couteaux à la plancha, huile de combawa.

- Pluma de cochon ibérique marinée aux poivre Pondichery, fricassée de fève et cébette, mousseline de panais, jus à la bière et sirop d’érable.

​

Dessert aux choix :

​

- Macaron pistache framboise

- Mille feuille crémeux à la vanille de Madagascar et fruit exotique.