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MENU SAINT VALENTIN
Amuse bouche
Entrée aux choix :
- Cassolette de Saint Jacques aux morilles gratinées au beaufort.
- Fois gras mi-cuit, anguille fumée, confiture de mangue piment doux.
Plat aux choix :
- Risotto vénéré langoustines et couteaux à la plancha, huile de combawa.
- Pluma de cochon ibérique marinée aux poivre Pondichery, fricassée de fève et cébette, mousseline de panais, jus à la bière et sirop d’érable.
Dessert aux choix :
- Macaron pistache framboise
- Mille feuille crémeux à la vanille de Madagascar et fruit exotique.
MENU A 39,00 €
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LE SAINT GERMAIN
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suprême de poulet, risotto, mozzarella en écume
Couteau de plongée, tourteau, main de Buddha confit
Sorbet fruits exotiques, ganache chocolat piment, sponge cake citron vert
Jarret d'agneau
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HORAIRES
MERCREDI AU DIMANCHE : 12H00 - 14H30
JEUDI, VENDREDI ET SAMEDI SOIR : 18H00 - 21H30
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